眼肌面积测定仪采用最大方差自动取阀值法(OSTU)，依据牛肉图像的R分量灰度直方图来把黑色背景从整块牛肉图像中去除。牛肉样本的R分量灰度直方图，经过消除黑色背景后的图像，图中背景为白色(255，255，255)。去除图像背景后，需要将眼肌切面中肌肉和脂肪区域进行分割。基于模糊集合理论的模糊聚类法能更有效地提高图像分割的精度。本研究选用模糊C均值聚类(FCM)来分割牛肉图像中的脂肪和肌肉像素。经过这样的处理后，将肌肉像素置为黑色，脂肪像素置为白色，这样眼肌面积测定仪经FCM分割后的图像眼肌面积测定仪可以进一步中值滤波和填充后的结果。


 
眼肌切面中背最长肌的分割从背长肌与赘肉(周围肌肉组织)之间粘连在一起，由于它们的结构、颜色都基本一样，所以分割起来非常困难。尽管牛肉眼肌切面中的背长肌的形状是不规则的，大小差异很大，但通过眼肌面积测定仪分析能总结出它的一些结构特征：背长肌在所有结构中是面积最大，其结构大体类似于椭圆形;而赘肉(非背长肌组织)都是周长、面积较小且与背长肌分离或“桥式”连接。如果采用数学形态学中的迭代腐蚀操作就可以把这些“桥”腐蚀掉，如果用一个“圆”结构元素不断叠代腐蚀，则不但可以腐蚀了“桥”，还会把赘肉组织按面积由小到大的顺序逐个消除，背长肌将是最后一个被腐蚀完的组织。因此，当进行到整幅牛肉图像中只剩一个区域(再进行一步操作后区域消失)，此时的圆结构元素即为能寻找到图像中最大区域的结构元素。此圆结构元素来膨胀腐蚀后的区域就能得到背长肌区域。眼肌面积测定仪经过上述分割步骤后，可以进一步提取牛肉背长肌中的大理石花纹(大理石花纹就是背长肌中的脂肪)。用形态操作得到的图像YLD与预处理后的牛肉图像X进行与操作可得到包含有大理石花纹信息的背长肌图像XLD。

更多资讯关注www.beibiaoyi.com