皮下脂肪层的厚度是生猪生产各个阶段的重要参数，皮下脂肪组织的测量用于生猪生产过程中的决策，以实现最佳生长、后备母猪的长寿以及质量控制和死后胴体分类。这些测量是使用猪用背膘仪进行的。

背膘仪检测猪背膘厚度方法

使用的背膘仪采用3.5 MHz 专用背膘厚度探头进行超声检测，在扫描过程中，使用冻结模式固定感兴趣的超声图像，并保存超声检测结果。



适当限制猪后，在猪第 10 至第 13 肋骨偏离中线3~5cm处进行纵向扫描。在扫描之前，通过首先通过物理触诊最后一根肋骨或使用肩胛骨和臀部前缘识别肋骨位置来定位最后一根肋骨来识别该部位。 定位参考点后，在相对两侧画出连接肩胛骨和臀部的线，在动物的背部形成一个“X”。线交叉的地方被记录为最后一根肋骨的位置。一旦最后一根肋骨被定位， 确定很容易近似第 10 肋骨的位置。另一种技术是将操作者的手放在手的后边缘上方最后一根肋骨上。手的相对边缘被定位为第 10 肋骨的位置 将超声传输凝胶涂在换能器表面，直接放置在扫描点剃得整齐的皮肤区域上，获得正确图像后，将图像冷冻，并使用内置测量程序进行背膘厚度检测。



超声观察发现成年猪和幼猪均存在3个明显的脂肪层。 外脂肪层的外侧边缘与皮肤难以分离。这里的分化是基于组织结构，对于皮肤来说，组织结构比外层更均匀。中间层由均匀的低回声组织组成，产生很少的内反射。它与上面的外脂肪层和下面的内脂肪层有一个清晰的边界。同样，三个脂肪层的分化可以在屠宰场样本中直观地看到。第三层包含一系列内部高回声衬里结构以及低回声组织。由于高回声，它与中间脂肪层以及下面的低回声肌纤维形成鲜明对比。其线性条纹产生锋利的边缘，因此很容易与邻近的组织区分开来。腰部肌肉呈低回声，伴有高回声肌内脂肪（大理石花纹），并伴有高回声肋骨的尖锐边界。

与生长猪相比，成年猪的体重更高，背部脂肪厚度也有所增加。随着年龄和体重的增加，猪的背部脂肪厚度也增加。生长猪处于脂肪沉积过程中，脂肪层和腰肌深度较小，而成年猪则表现出明显的脂肪层和较大的眼部肌肉深度，揭示了脂肪沉积的静态过程。分别测量了所有三个不同的脂肪层，并在不同的治疗组之间进行了比较。每单位体重变化的厚度变化最大的是中层，其次是外层和外层。最里面的皮下脂肪层的厚度与猪的大理石花纹分数呈正相关。