眼肌面积测定仪其实就是兽用的B超机，用眼肌面积测定仪检测眼肌可以降低牛的应激反应，在操作的时候不需要特别的处理，使用起来非常方便。

眼肌面积指第12~13胸肋间的眼肌横切面积，与牛宰前重、净肉重、屠宰率和净肉率呈非常显著的正相关关系，其估计遗传力为0.6~0.7，所以人们常用眼肌面积表明肌肉在胴体中的比例情况和品质。眼肌面积是预测胴体产量一个很重要的指标，它几乎与肉骨比的估测作用相当。使用眼肌面积测定仪检测眼肌大小的技术能够很快被育种人员和育种组织掌握，从而对生产型动物进行遗传改良，使用这些检测数据参加育种数据库来生成后裔预测差异。

检测牛眼肌面积的方法：

1、将牛移到保定架或保定栏中做好保定措施。



2、将检测部位的毛发清理干净，必要时可以将毛剃掉。

3、在背膘垫内部注入耦合剂，并将探头跟背膘垫粘合在一起。

4、在背膘垫接触皮肤的一侧涂抹耦合剂，将其紧贴第12和第13肋间进行横截面的扫描对检测腰肌面积检测。测量过程中要用力均匀，根据眼肌面积测定仪上显示的图像调整对比度、增益度等参数得到理想图像，之后在冻结保存图像。

5、使用眼肌面积测定仪自带的测量软件对测量的图像进行实时测量得到牛眼肌的大小。